お世話になります。

個人の飲食業（スナック）に源泉所得税の納付のお尋ねが届きました。
R3年度の決算書の給与の金額が約900万円ありまして、過去3年くらい納付実績はありません。
源泉徴収もしておりません。

あわせて、給与等の支給状況についての回答書の提出もあり、
そこには従業員の氏名・生年月日・住所の記載とその従業員の各月の給与金額の記載項目があります。

この回答書を提出しなかった場合や内容が不十分な場合、どのように流れになりますか？
架空の人件費はなく、本人の住所や生年月日が退職により不明な方もいます。
R3年提出後、R2年R1年と遡ることはありますか？
またいい対応の方法がありましたら教えて下さい。

宜しくお願い致します。